趣味

2008年12月26日 (金)

そば打ち

今年もいつもの年のようにこの時期にそば打ちを開始しました。

昨日はその打ち初め。

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今回は新しい種類のそば粉を混ぜて試してみました。

2種類のそば粉と山芋をつなぎに小麦粉は一切使わないいわゆる十割りそば。

いいえ、この場合には正確にはつなぎを入れているので十割りとは言わないのかも知れませんが・・・。

山芋を入れて打つのはいつも苦労します。

なぜなら、そのときの芋により水分量が違うのでデータなどが取れず毎回、勘と経験のみで打たなければならないからです。

 

 で、今回の出来はというと、

水回し、こねは、まあまあうまく出来ましたが、思ったより伸びがなく、のしでもう少し薄くしたいところ思うようにはいかなかったので理想より厚めになりました。

 

茹でて食べてみたところやはりちょっと腰が強すぎて硬いかなという感じ。

でも味はよかったですよ。

又次回、別の形で挑戦します。

 

 

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それと、昨日は前回とは又別のカブトムシの幼虫のお引越しをしました。

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皆、順調に育ってくれています。

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